Van voeding naar voedingssupplement

Vanaf 2016 houdt Kenneth Benning van Exmoor Caviar zich bezig met het kweken van steuren en het produceren van kaviaar. Kenneth heeft meer dan 20 jaar ervaring in de wereldwijde handel in kaviaar en was toonaangevend in de oprichting van de allereerste Britse kaviaarkwekerij. Het kweken van steuren heeft geleid tot de recente ontdekking van kaviaarolie. Als kaviaar fan en gezondheidspionier wilde hij en zijn team de kaviaarolie verder analyseren.
Deze prachtige kaviaarolie is uitsluitend afkomstig van de ongebruikte kuit en placenta die achterblijft voor de productie van kaviaar. Pure Caviar Oil is
afkomstig van 100%duurzaam gekweekte steuren en heeft een fijne zachte botersmaak. Absoluut niet vissig maar met rijke, notenachtige tonen. Het is een unieke gepatenteerde olie, rijk aan olie- en linolzuur en bevat meervoudig onverzadigde vetzuren.  Vanwege de gecontroleerde aqua cultuur heeft deze olie van de steur geen last van zware metalen, PCB’s en micro plastics.

De laatste jaren is er veel belangstelling voor het hergebruiken en recyclen van zogenaamd “afvalmateriaal”. Een van die materialen is de kuitzak en de geslachtsklieren van de volwassen Acipenser (steur) voor de bereiding van kaviaar die tot nu toe geen commerciële waarde had. Baanbrekend werk heeft aangetoond dat van dit materiaal pure kaviaarolie kan worden gemaakt. Deze olie bevat bijzondere eigenschappen en zijn van betekenis voor de ondersteuning van je gezondheid en het beautyritueel.

Bij Exmoor Caviar nemen we het welzijn van de steur zeer serieus en werken we alleen met CITES- gecertificeerde kwekerijen om de gezondheid en welzijn van de beroemde vis te garanderen. Van elke gekweekte steur, die is gevoed met uitgebalanceerde voeding in een goed onderhouden, schone en liefdevolle omgeving, zorgen we dat er geen verspilling is. Het steurvlees en de kaviaar wordt in de culinaire sector verkocht en tenslotte wordt de onontwikkelde en achtergebleven kuit, evenals de placenta gebruikt om waardevolle kaviaarolie van te maken. Voorheen zou dit als afvalproduct zijn weggegooid.

Pure Kaviaarolie

Deze unieke olie bevat de samenstelling en vorm zoals die wordt aangetroffen in de kuit en kuitzak die de waardevolle eieren beschermen die voor de kaviaar wordt gebruikt. Deze olie is op geen enkele manier ververst de vormen van de vetzuren zijn de triglyceriden- en fosfolipidenvormen. Vetten in de vorm van triglyceriden zijn het gemakkelijkst door het lichaam te herkennen en te gebruiken.

Fosfolipide-oliën zijn getest als een gemakkelijk opneembare vorm van omega3-suppletie. Pure kaviaarolie bevat een extracellulaire matrix, een afweermechanisme die het lichaam kan helpen bij het herstellen en het verjongen op cellulair niveau. In de biologie is de extracellulaire matrix ( ECM ) een driedimensionaal netwerk van extracellulaire macromoleculen, zoals collageen, enzymen en glycoproteïnen, die structurele en biochemische ondersteuning bieden aan omliggende cellen.

Onderzoek naar kaviaarolie

Door hun superieure genen hebben de steuren Acipenseridae al miljoenen jaren kunnen overleven en zijn tijdens hun evolutionaire route onveranderd gebleven. Dat leverden hen de status van levende fossiel op. De mogelijkheid om de gezonde voordelen van dergelijk langlevende vissen in te winnen maakt dit product ongelooflijk interessant.

Recente onderzoeken en massaspectrometrie uitgevoerd door St. Andrews University hebben een dieper inzicht gegeven in de unieke bioactieve stoffen die de pure kaviaarolie bevat. Pure kaviaarolie – 100% lipide extractie van de Acipenser kuit en placenta. De waardevolle olie wordt voorzichtig gewonnen door middel van enzymatische hydrolyse bij lage temperatuur zonder het gebruik van oplosmiddelen.

De unieke olie van de Acipenser soort ( steur) heeft meerdere gezondheidsvoordelen. De gevonden lipidenmatrix van de voorheen nog onbekende peptiden en bioactieve stoffen zijn in de gecombineerde vorm van grote betekenis voor het maagdarmstelsel, de huid, de cardiovasculaire- en hersengezondheid.

Het Omega3 gehalte van kaviaarolie is vergelijkbaar met levertraan! Pure kaviaarolie is een unieke olie die niet alleen Omega3 (ALA-EPA-DHA) uit de Omega familie van vetzuren bevat, het heeft ook de rijkste bron van Omega 9 binnen alle vissoorten.

Omega 9 zit ook in noten en oliën. Omega 9 ( oliezuur ) heeft een positieve invloed op het cholesterolgehalte in het bloed. Cholesterol heeft een belangrijke functie bij de opbouw van lichaamscellen en het maken van hormonen.

Men is al decennialang gefascineerd door de effecten van visolie.

Wetenschappelijk onderzoek toont aan dat maar liefst 90% van de bevolking een tekort heeft aan Omega3. Van deze 90% is er bij de helft zelfs sprake van een ernstig omega3 tekort. Voor velen van ons is vis echter geen wekelijks terugkerend product in ons menu.

Voordelen van omega3 inname

Omega3 ALA-EPA-DHA is een verzamelnaam voor een aantal vetzuren die een belangrijke rol spelen in ons lichaam en staan centraal voor de gezonde werking van elke cel in het lichaam. De functionaliteit van het celmembraan is afhankelijk van de vloeibaarheid, flexibiliteit en permeabiliteit van de celmembraanstructuur. Dat is enorm belangrijk, want ons hele lichaam bestaat uit cellen. Denk bijvoorbeeld aan hersencellen, spiercellen, huidcellen en oogcellen. Er zijn wel 200 verschillende soorten cellen en die hebben bijna allemaal omega3 nodig.

Omega3 zorgt ervoor dat onze cellen soepel blijven en goed met elkaar kunnen communiceren. Dit klinkt misschien als iets heel kleins, maar dit heeft een enorme impact op onze gezondheid. Omega3 behoort trouwens tot de categorie essentiële vetzuren. Dat betekent dat ons lichaam ze nodig heeft, maar niet zelf kan aanmaken.

De invloed van de omega3 vetten EPA en DHA spelen een belangrijk rol bij het beheersen van ontstekingen. Uitingen van ontsteking zijn onder meer roodheid, pijn, warmte, zwelling en in de slijmvliezen de vorming van slijm.

Kaviaarolie en je huid

Een mooie begint huid van binnen. Omega3 vetzuren zijn essentiële bouwstenen voor cellen en het werkt ontstekingsremmend. Onze huid heeft omega3 nodig om gehydrateerd, soepel en beschermd te blijven. Dit kan je halen uit voeding zoals vette vis, noten en supplementen. Mensen met huidklachten zoals eczeem, acne en Rosacea kunnen baat hebben bij de ontstekingsremmende en hydraterende werking van Omega3.